机械加工技术专业掌握机械加工技术专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事普通车床、数控车床或普通铣床、数控铣床加工和计算机绘图等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。
培养目标：培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等方面全面发展，从事机械加工、机械加工工艺编制、工艺装备 以及机械设备的维护工作。具有综合职业能力，在生产、服务、技术第一线从事机械加工、数控加工和焊接技术工作的高素质劳动者和中初级专门人才。
主要课程：主要开设机械制图、机械基础、金属材料及热处理、极限与配合及测量技术、钳工工艺与技能训练、车工工艺与技能训练、焊工工艺与技能训练、电工电子技术技能训练、AutoCAD(微机绘图软件)、数控加工基础、CAXA软件应用技术基础等。
就业方向：毕业生主要面向各类机械制造企业、加工质量检测和机械加工的工艺实施和设备的操作、保养等工作的国营企业、合资企业、民营企业或个体。
就业前景：机械工艺技术专业为教育部按照社会需求增设的新专业，就业面广，本专业毕业生合适到研究机构、政府机关、城市建立等部门处置科研、教学、机械加工等方面的工作。
